香港うまっ!食大全

＜図書＞
香港うまっ!食大全
ホンコンウマッショクタイゼン

責任表示	菊地和男著
シリーズ	とんぼの本
データ種別	図書
出版情報	東京 : 新潮社 , 2010.6
本文言語	日本語
大きさ	126p : 挿図 ; 21cm
概要	知らなきゃ出会えない本物料理の数々、満足度倍増のメニューの組み立てや食べ方...。確かな経験を踏まえ香港食通が明かす美味しい奥義。
目次	第1章香港といえば...。(洗練を極め、本場広東のおいしさを超えた香港広東料理大衆的な店ほどなぜかうまい潮州ローカルの味文化と経済に支えられ名菜の誕生をみた上海料理) 第2章香港人なら...。(生活の中の文化として定着した食のスタイル) 第3章「腹ぺこで人に会うんじゃないよ」と媽媽が言う。(いつでも、どんなときでも手軽でおいしい日常の味) 第4章よくばりな香港。(中国料理カテゴリーだけでも魅力満載の香港統治時代の名残と新たな伝統が息づくホテルダイニング)

状態	巻次	所蔵場所	請求記号	刷年	文庫名称	資料番号	コメント	予約・取寄	複写申込	自動書庫
		中央図 4A	081/To 63	2010		032112010014240		予約・取寄			予約・取寄