おいしさ以上のもの

＜図書＞
おいしさ以上のもの
オイシサイジョウノモノ

責任表示	金丸佐佑子著
シリーズ	西日本新聞ブックレット ; no.15 . シリーズ・食卓の向こう側
データ種別	図書
出版情報	福岡 : 西日本新聞社 , 2007.5
本文言語	日本語
大きさ	71p ; 21cm
概要	煮豆、ぬか漬け、玄米ご飯...見直したい、祖母と過ごした昔の暮らし。
目次	地元の「食」見つめ直す学びの種は日常茶飯に 21世紀は「豆類の時代」地域の心映す「みとり」想定外の「宿題」が続々母の煮豆超える楽しみ失敗が生んだ「福もち」清楚で可憐な豆の花年とともに増す好奇心感動高める料理の手間伝承の背景に思いはせ伝えたい「お節」の意味長崎がルーツの「巻蒸」スローフードな大分! 「坐来」で大分を味わう薄らぐ「旬」を待つ感動食の原点示す「お茶碗」引き算の料理「塩炒り」老舗で学んだ一流の味百年続く家宝のぬか床続きを見る

状態	巻次	所蔵場所	請求記号	刷年	文庫名称	資料番号	コメント	予約・取寄	複写申込	自動書庫
		理系図2F 開架	596.04/Ka 45	2007		028112009523203		予約・取寄			予約・取寄