アラブ

＜図書＞
アラブ
アラブ

責任表示	大塚和夫責任編集 ; 大塚和夫 [ほか] 著
シリーズ	世界の食文化 / 石毛直道監修 ; 10
データ種別	図書
出版情報	東京 : 農山漁村文化協会 , 2007.2
本文言語	日本語
大きさ	297p, 図版 [8] p : 挿図, 地図 ; 22cm
概要	砂漠と石油とイスラーム?思い込みを一掃する、豊かな食卓。多彩なパン、香ばしい肉料理、新鮮な野菜、お菓子とコーヒー。戦争よりも、美味しいものを。対立よりも、食べ物をめぐる対話を。ご馳走は、諍いを鎮めます。
目次	序章沙漠、農地、都市、そしてイスラーム(アラブとは何か中東アラブの地域分けとその歴史沙漠・農地・都市イスラーム) 第1章東アラブ—乳と蜜の流れる大地の食彩(歴史的シリアイラク) 第2章アラビア半島—コメ料理とコーヒー文化(サウディアラビアオマーンイエメン) 第3章ナイル河谷—生命の糧としてのパン(エジプト北スーダン) 第4章マグリブ(西アラブ地域)—クスクスとハッカ茶(クスクスのすべてマグリブのポピュラーな料理断食月の楽しみアルコールの禁忌と嗜好性飲料の発達お菓子と果物そして保存食)続きを見る

状態	巻次	所蔵場所	請求記号	刷年	文庫名称	資料番号	コメント	予約・取寄	複写申込	自動書庫
		中央図 4A	383.8/Se 22	2007		003112006029898		予約・取寄			予約・取寄
		理系図1F 開架	383.8/Se 22	2007		058112008061160		予約・取寄			予約・取寄

一般注記	その他の著者: 黒木英充, 酒井啓子, 大川真由子, 大坪玲子, 宮治美江子参考文献: 章末
著者標目	大塚, 和夫(1949-2009) <オオツカ, カズオ> 黒木, 英充(1961-) <クロキ, ヒデミツ> 酒井, 啓子(1959-) <サカイ, ケイコ> 大川, 真由子(1973-) <オオカワ, マユコ> 大坪, 玲子(1967-) <オオツボ, レイコ> 宮治, 美江子(1938-) <ミヤジ, ミエコ>
件　名	BSH:食生活 NDLSH:食生活 -- 中近東全ての件名で検索 NDLSH:食生活 -- アフリカ(北部) 全ての件名で検索 NDLSH:アラビア料理
分　類	NDC8:383.8 NDC9:383.8 NDLC:GE711 NDLC:GF61
書誌ID	1001315687
ISBN	9784540060038
NCID	BA80997595
巻冊次	ISBN:9784540060038 ; PRICE:3200円+税
NBN	JP21207881
登録日	2009.09.18
更新日	2009.09.18