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<図書>
小泉武夫のミラクル食文化論
コイズミ タケオ ノ ミラクル ショクブンカロン

責任表示 小泉武夫著
データ種別 図書
出版者 東京 : 亜紀書房
出版年 2013.5
本文言語 日本語
大きさ 269p, 図版1枚 ; 19cm
概要 食欲が生んだ奇跡!滋味と栄養、安全と安心。ヒトの心と体、そして命を支えつづけてきたあまねく食物への「感動」を新たにする一冊。
目次 第1章 ヒトは何を食べてきたのか
第2章 火と灰
第3章 道具と知恵
第4章 原始国家と神の誕生
第5章 酒のはじまり
第6章 塩と人間
第7章 保存する技術1(干す・燻す・葉に包む・灰)
第8章 保存する技術2(発酵)
第9章 毒と解毒食品

所蔵情報


理系図1F 開架 031112013005558 383.8/Ko 38 2013

書誌詳細

著者標目 小泉, 武夫(1943-) <コイズミ, タケオ>
件 名 BSH:食生活
分 類 NDC8:383.8
NDC9:383.8
書誌ID 1001522146
ISBN 9784750513089
NCID BB12567217
巻冊次 ISBN:9784750513089 ; PRICE:1600円+税
登録日 2013.12.17
更新日 2013.12.17

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