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<図書>
世界の食料ムダ捨て事情
セカイ ノ ショクリョウ ムダステ ジジョウ

責任表示 トリストラム・スチュアート著 ; 中村友訳
データ種別 図書
出版者 東京 : 日本放送出版協会
出版年 2010.12
本文言語 日本語
大きさ 327, xivp, 図版16p ; 19cm
概要 食べ物を買っておきながら、結局食べきれずに捨てる。誰しも経験のあるこの行為、じつは途上国の飢餓と結びついている。でも具体的にどうつながっているのか?それを解き明かすのが本書のテーマだ。スーパーのゴミ箱のなかから拾い集めた食材だけで数年間生活し、食料大量廃棄を目の当たりにしたジャーナリストがついに発奮。消費者、生産者、小売業者、そして国家が無理なく実現できるムダ捨て削減策は何かを探っていく。
目次 第1部 消えゆく富(食べ物はみんなのもの
スーパーマーケット
製造業者 ほか)
第2部 無駄にされた作物(農業—ジャガイモには芽がある
魚—無駄の規模
虫とカビ—飢餓の国の無駄 ほか)
第3部 ゴミのなかに金がある(食物は食べるためにある
再分配—落ち穂拾いをする人たち
リサイクル—堆肥化とガス化 ほか)

所蔵情報


中央図 4A 032112010051642 611.3/St 9 2010

芸工3階 050112010017325 611.3/St9 2010

書誌詳細

別書名 原タイトル:Waste : uncovering the global food scandal
著者標目 Stuart, Tristram
中村, 友 <ナカムラ, ユウ>
件 名 BSH:食糧問題
BSH:食料品
BSH:廃棄物処理
分 類 NDC8:611.3
NDC9:611.3
書誌ID 1001440068
ISBN 9784140814444
NCID BB04235867
巻冊次 ISBN:9784140814444 ; PRICE:1900円+税
登録日 2011.02.04
更新日 2011.03.02

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