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<図書>
食の安全 : 政治が操るアメリカの食卓
ショク ノ アンゼン : セイジ ガ アヤツル アメリカ ノ ショクタク

責任表示 マリオン・ネッスル [著] ; 久保田裕子, 広瀬珠子訳
データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 2009.7
本文言語 日本語
大きさ xiii, 293, 11p : 挿図 ; 20cm
概要 私たちが日々口にしている食品。その安全性はいったい誰が、どのように守っているのだろうか?グローバル化の発信地アメリカでは、食の安全は政治圧力や業界団体の資金力によって、大きく左右される。食品業界と議員の癒着から、大腸菌O157による食中毒事件、遺伝子組み換え作物、バイオテロにいたるまで、生命に関わる食の実態を、第一人者が克明に伝える。
目次 食の安全は政治的である
第1部 食の安全を拒む(食中毒と政治—さまざまな問題の始まり
食肉安全規制への抵抗 一九七四〜一九九四年
食中毒予防の試み 一九九四〜二〇〇二年
食の安全を守る—さまざまな代替策)
第2部 安全性以外の議論はどこに—食品バイオテクノロジーの皮肉な駆け引き(夢を売る—約束と現実
リスクと利益—決めるのは誰か
政府による規制・監視
消費者の懸念—不信、不安、怒り)
食の安全の未来—人々の健康を脅かすバイオテロリズム

所蔵情報


理系図2F 開架 003112009008504 498.54/N 66 2009

書誌詳細

別書名 原タイトル:Safe food : bacteria, biotechnology, and bioterrorism
一般注記 原著 (Berkeley, Calif. : University of California Press, c2003) の翻訳
著者標目 *Nestle, Marion
久保田, 裕子(1949-) <クボタ, ヒロコ>
広瀬, 珠子 <ヒロセ, タマコ>
件 名 BSH:食品衛生
BSH:厚生行政
BSH:衛生 -- アメリカ合衆国  全ての件名で検索
分 類 NDC8:498.54
NDC9:498.54
書誌ID 1001388765
ISBN 9784000234610
NCID BA90818003
巻冊次 ISBN:9784000234610 ; PRICE:2800円+税
登録日 2009.11.02
更新日 2009.11.02

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