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<図書>
アラブ
アラブ

責任表示 大塚和夫責任編集 ; 大塚和夫 [ほか] 著
シリーズ 世界の食文化 / 石毛直道監修 ; 10
データ種別 図書
出版者 東京 : 農山漁村文化協会
出版年 2007.2
本文言語 日本語
大きさ 297p, 図版 [8] p : 挿図, 地図 ; 22cm
概要 砂漠と石油とイスラーム?思い込みを一掃する、豊かな食卓。多彩なパン、香ばしい肉料理、新鮮な野菜、お菓子とコーヒー。戦争よりも、美味しいものを。対立よりも、食べ物をめぐる対話を。ご馳走は、諍いを鎮めます。
目次 序章 沙漠、農地、都市、そしてイスラーム(アラブとは何か
中東アラブの地域分けとその歴史
沙漠・農地・都市
イスラーム)
第1章 東アラブ—乳と蜜の流れる大地の食彩(歴史的シリア
イラク)
第2章 アラビア半島—コメ料理とコーヒー文化(サウディアラビア
オマーン
イエメン)
第3章 ナイル河谷—生命の糧としてのパン(エジプト
北スーダン)
第4章 マグリブ(西アラブ地域)—クスクスとハッカ茶(クスクスのすべて
マグリブのポピュラーな料理
断食月の楽しみ
アルコールの禁忌と嗜好性飲料の発達
お菓子と果物そして保存食)
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所蔵情報


中央図 4A 003112006029898 383.8/Se 22 2007

理系図1F 開架 058112008061160 383.8/Se 22 2007

書誌詳細

一般注記 その他の著者: 黒木英充, 酒井啓子, 大川真由子, 大坪玲子, 宮治美江子
参考文献: 章末
著者標目 大塚, 和夫(1949-2009) <オオツカ, カズオ>
黒木, 英充(1961-) <クロキ, ヒデミツ>
酒井, 啓子(1959-) <サカイ, ケイコ>
大川, 真由子(1973-) <オオカワ, マユコ>
大坪, 玲子(1967-) <オオツボ, レイコ>
宮治, 美江子(1938-) <ミヤジ, ミエコ>
件 名 BSH:食生活
NDLSH:食生活 -- 中近東  全ての件名で検索
NDLSH:食生活 -- アフリカ(北部)  全ての件名で検索
NDLSH:アラビア料理
分 類 NDC8:383.8
NDC9:383.8
NDLC:GE711
NDLC:GF61
書誌ID 1001315687
ISBN 9784540060038
NCID BA80997595
巻冊次 ISBN:9784540060038 ; PRICE:3200円+税
NBN JP21207881
登録日 2009.09.18
更新日 2009.09.18

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