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<図書>
ユーラシア乳文化論
ユーラシア ニュウ ブンカ ロン

責任表示 平田昌弘著
データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 2013.3
本文言語 日本語
大きさ xiii, 450, 35p : 挿図, 地図 ; 22cm
概要 ユーラシア大陸各地のフィールドワークと文献調査によって、牧畜という生業の根底にある乳文化—家畜管理、搾乳、乳利用、乳加工、乳交易等々—について詳細に比較分析。ユーラシア大陸全域への乳文化の伝播・発達の歴史を論じ、その成果を以て牧畜論への言及を行う。20年に亘るユーラシア大陸全域に及ぶ調査に基づく、例を見ない壮大な研究成果。
目次 第1章 乳文化論と牧畜論
第2章 西アジア地域の乳文化
第3章 南アジア地域の乳文化
第4章 北アジア地域の乳文化
第5章 中央アジア地域の乳文化
第6章 チベット高原地域の乳文化
第7章 ヨーロッパ地域とコーカサス地域の乳文化
第8章 「ユーラシア大陸における乳文化の一元二極化」仮説の提起
第9章 乳加工体系・系列群分析の再考
終章 乳文化論から牧畜論へ

所蔵情報


文 東史(研究室) 021112013010000 東史/43A/1047 2013

書誌詳細

別書名 異なりアクセスタイトル:ユーラシア乳文化論
異なりアクセスタイトル:ユーラシア乳文化論
一般注記 参考文献: 巻末p23-35
著者標目 平田, 昌弘(1967-) <ヒラタ, マサヒロ>
件 名 BSH:乳製品 -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:畜産業 -- ユーラシア -- 歴史  全ての件名で検索
分 類 NDC9:648.1
NDC9:383.8
書誌ID 1001520340
ISBN 9784000254175
NCID BB12075711
巻冊次 ISBN:9784000254175 ; PRICE:9800円+税
登録日 2013.11.18
更新日 2013.11.18

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