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<図書>
飼い喰い : 三匹の豚とわたし
カイグイ : サンビキ ノ ブタ ト ワタシ

責任表示 内澤旬子著
データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 2012.2
本文言語 日本語
大きさ iv, 306p ; 20cm
概要 世界各地の屠畜現場を取材してきたイラストルポライターが抱いた、どうしても「肉になる前」が知りたいという欲望。見切り発車で廃屋を借り豚小屋建設、受精から立ち会った中ヨーク、三元豚、デュロック三種の豚を育て、屠畜し、ついに食べる会を開くに至る。一年に及ぶ「軒先豚飼い」を通じて現代の大規模養豚、畜産の本質に迫る、前人未踏の体験ルポ。
目次 見切り発車
三種の豚
システム化された交配・人工授精
分娩の現場で
いざ廃墟の住人に
豚舎建設
お迎え前夜
そして豚がやって来た
日々是養豚
脱走
餌の話
豚の呪い
豚と疾病
増量と逡巡と
やっぱり、おまえを、喰べよう。
屠畜場へ
何もかもがバラバラに
畜産は儲かるのか
三頭の味
震災が
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所蔵情報


理系図2F 開架 010112012008368 645.5/U 25 2012

芸工推薦(1階) 050112013007823 645.5/U25 2012

書誌詳細

著者標目 内澤, 旬子(1967-) <ウチザワ, ジュンコ>
件 名 BSH:ぶた(豚) -- 飼育  全ての件名で検索
BSH:豚肉
NDLSH:養豚
分 類 NDC9:645.5
書誌ID 1001486199
ISBN 9784000258364
NCID BB08482595
巻冊次 ISBN:9784000258364 ; PRICE:1900円+税
NBN JP22066342
登録日 2012.09.21
更新日 2013.11.20

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