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<図書>
香港うまっ!食大全
ホンコン ウマッ ショク タイゼン

責任表示 菊地和男著
シリーズ とんぼの本
データ種別 図書
出版者 東京 : 新潮社
出版年 2010.6
本文言語 日本語
大きさ 126p : 挿図 ; 21cm
概要 知らなきゃ出会えない本物料理の数々、満足度倍増のメニューの組み立てや食べ方...。確かな経験を踏まえ香港食通が明かす美味しい奥義。
目次 第1章 香港といえば...。(洗練を極め、本場広東のおいしさを超えた香港広東料理
大衆的な店ほどなぜかうまい潮州ローカルの味
文化と経済に支えられ名菜の誕生をみた上海料理)
第2章 香港人なら...。(生活の中の文化として定着した食のスタイル)
第3章 「腹ぺこで人に会うんじゃないよ」と媽媽が言う。(いつでも、どんなときでも手軽でおいしい日常の味)
第4章 よくばりな香港。(中国料理カテゴリーだけでも魅力満載の香港
統治時代の名残と新たな伝統が息づくホテルダイニング)

所蔵情報


中央図 4A 032112010014240 081/To 63 2010

書誌詳細

別書名 異なりアクセスタイトル:香港うまっ食大全
著者標目 菊地, 和男(1950-) <キクチ, カズオ>
件 名 BSH:料理
分 類 NDC8:596.22
NDC9:596.22
書誌ID 1001427577
ISBN 9784106022043
NCID BB02433236
巻冊次 ISBN:9784106022043 ; PRICE:1500円(税別)
登録日 2010.08.20
更新日 2010.08.20

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