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<図書>
豆腐百珍
トウフ ヒャクチン

責任表示 福田浩, 杉本伸子, 松藤庄平著
シリーズ とんぼの本
データ種別 図書
[改訂版]
出版者 東京 : 新潮社
出版年 2008.1
本文言語 日本語
大きさ 127p ; 21cm
概要 おいしくてヘルシーでおまけに安い!毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。豆腐を素材に百品の料理を並べた江戸時代のベストセラー料理本が、二十一世紀の今、ここに甦る!その百品のすべてを完全再現。
目次 江戸料理と『豆腐百珍』(尋常品
通品
佳品
奇品
妙品
絶品)
豆腐の故郷を訪ねて

所蔵情報


理系図1F 開架 058112008008714 081/To 63 2008

書誌詳細

一般注記 1998年刊の改訂
著者標目 福田, 浩(1935-) <フクダ, ヒロシ>
杉本, 伸子 (1943-) <スギモト, ノブコ>
松藤, 庄平 (1937-) <マツフジ, ショウヘイ>
件 名 BSH:料理
BSH:豆腐
分 類 NDC8:596.3
NDC9:596.3
書誌ID 1001332935
ISBN 9784106021671
NCID BA84722646
巻冊次 ISBN:9784106021671 ; PRICE:1400円
登録日 2009.09.18
更新日 2009.09.18

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