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＜紀要論文＞
Liposomal Microcapsulation of Enzymes by Proliposome Method with Chitosan-Coating

作成者
著者識別子
K001644
作成者名
Ishikawa, Hiroya
石川, 洋哉
イシカワ, ヒロヤ
所属機関
所属機関名
Laboratory of Food Analysis,Division of Food Biotechnology,Department of Bioscience and Biotechnology,Faculty of Agriculture,Kyushu University
作成者名
Shimoda, Yoshihiro
下田, 佳裕
シモダ, ヨシヒロ
所属機関
所属機関名
Laboratory of Food Analysis,Division of Food Biotechnology,Department of Bioscience and Biotechnology,Faculty of Agriculture,Kyushu University
作成者名
Matsumoro, Kiyoshi
松本, 清
マツモト, キヨシ
所属機関
所属機関名
Laboratory of Food Analysis,Division of Food Biotechnology,Department of Bioscience and Biotechnology,Faculty of Agriculture,Kyushu University
本文言語
英語
出版者
Faculty of Agriculture, Kyushu University
九州大学大学院農学研究院
発行日
2005-02-01
収録物名
九州大学大学院農学研究院紀要
巻
50
号
1
開始ページ
141
終了ページ
149
出版タイプ
Version of Record
アクセス権
open access
Crossref DOI
https://doi.org/10.5109/4632
関連DOI
Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University || 50(1) || p141-149
九州大学大学院農学研究院紀要 || 50(1) || p141-149
http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/index.html
関連URI
Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University || 50(1) || p141-149
九州大学大学院農学研究院紀要 || 50(1) || p141-149
http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/index.html
関連情報
Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University || 50(1) || p141-149
九州大学大学院農学研究院紀要 || 50(1) || p141-149
http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/index.html

本文ファイル

pdf p141 pdf 505 KB 550  

詳細

PISSN
0023-6152
NCID
AA00697606
レコードID
4632
査読有無
査読無
ISSN
0023-6152
NCID
AA00697606
注記
Liposomal microcapsulation containing enzymes were prepared by proliposome method to improve a stability of enzymes under acidic conditions. Two model enzymes, β-galactosidase and alkaline phosphatase, were encapsulated by a method with soybean lecithin (β-galactosidase; 57.3%, alkaline phosphatase; 53.0%) . However, the microcupsules did not exhibit the stabilizing effect for β-galactosidase at pH 3. Chitosan-coating was made for proloposome-capsules to keep enzymatic activity under acidic conditions. The mictocupsules coated with >0.5% of chitosan 10 showed high stability at pH3, and encapsulated β-galactosidase was retained 80.7% of its activity. Similarly, alkaline phosphatase was highly stabilized by the encapsulation with chitosan-coating at pH5 for 60min, while uncapsulated one lost 53.3% of its activity. The activity of encapsulated alkaline phosphatase was kept 20.1 and 59.2% for 60 min at pH3 and 4, respectively, while uncapsulated alkaline phosphatase was completely inactivated at these pHs.
登録日 2009.04.22
更新日 2022.11.11

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