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＜紀要論文＞
Some aspects of the germination of B.stearothermophilus IFO12550 spores by hydrostatic pressure below 40Mpa

作成者
作成者名
Furukawa, Soichi
古川, 壮一
所属機関
所属機関名
Laboratory of Food Process Engineering, Department of Bioresource and Bioenvironmental Sciences, Graduate School, Kyushu University
九州大学大学院生物資源環境科学府食品製造工学
作成者名
Kamimura, Yuya
所属機関
所属機関名
Laboratory of Food Process Engineering, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Kyushu University
著者識別子
J000100
作成者名
Kato, Tatsuo
加藤, 辰夫
所属機関
所属機関名
Department of Bioscience and Biotechnology, Faculaty of Agriculture, Kyushu University
九州大学農学部生物機能科学部門
著者識別子
K001572
作成者名
Shimoda, Mitsuya
下田, 満哉
所属機関
所属機関名
Laboratory of Food Process Engineering, Division of Food Biotechnology, Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Kyushu University
九州大学農学部食品製造工学
作成者名
Hayakawa, Isao
早川, 功
所属機関
所属機関名
Laboratory of Food Process Engineering, Division of Food Biotechnology, Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Kyushu University
九州大学農学部食品製造工学
本文言語
英語
出版者
Kyushu University
九州大学農学部
発行日
2001-02-28
収録物名
九州大学大学院農学研究院紀要
巻
45
号
2
開始ページ
519
終了ページ
523
出版タイプ
Version of Record
アクセス権
open access
Crossref DOI
https://doi.org/10.5109/24402
関連DOI
九州大学農学部紀要 || 45(2) || p519-523
Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University || 45(2) || p519-523
http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/
関連URI
九州大学農学部紀要 || 45(2) || p519-523
Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University || 45(2) || p519-523
http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/
関連情報
九州大学農学部紀要 || 45(2) || p519-523
Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University || 45(2) || p519-523
http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/

本文ファイル

pdf p519 pdf 421 KB 304  

詳細

PISSN
0023-6152
NCID
AA00697606
レコードID
24402
査読有無
査読無
主題
B. stearothermophilus
Hydrostatic pressure
Temperature
Germination
ISSN
0023-6152
NCID
AA00697606
注記
The effect of temperature in hydrostatic pressure treatment on the germination of B. stearothermophilus spores was investigated. There were optimum temperatures in the germination ratio in the treatment at 10, 20, 30 and 40 MPa for 720min. There was also an optimum temperature on the germination of B. stearothrmophilus spores by chemical germinants at 0.1MPa （under atmospheric pressure）. Therefore, it was considered that the cause of optimum temperature of inactivation was the optimum temperature of germination enzymes under hydrostatic pressure below 40 MPa.
登録日 2012.08.02
更新日 2022.11.11

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