郷土料理を用いた体験学習 - 九大コレクション

＜学術雑誌論文＞
郷土料理を用いた体験学習

作成者	作成者名杉崎, 幸子 Sugizaki, Sachiko スギザキ, サチコ所属機関所属機関名千葉県立衛生短期大学・千葉伝統郷土料理研究会 Chiba College of Health Science : Chiba traditional cuisine study group
	作成者名大河原, 悦子 Ohkawara, Etsuko オオカワラ, エツコ所属機関所属機関名市川市立南行徳小学校・千葉伝統郷土料理研究会 Elementary School of Minami gyoutoku, Ichikawa city
	作成者名峯岸, 喜子 Minegishi, Yoshiko ミネギシ, ヨシコ所属機関所属機関名千葉伝統郷土料理研究会 Chiba traditional cuisine study group
	作成者名龍崎, 英子 Ryuzaki, Eiko リュウザキ, エイコ所属機関所属機関名千葉伝統郷土料理研究会 Chiba traditional cuisine study group
本文言語	日本語
出版者	日本生活体験学習学会
出版者	The Japanese Society of Life Needs Experience Learning
発行日	2008-02-12
収録物名	生活体験学習研究
巻	8
開始ページ	73
終了ページ	78
出版タイプ	Version of Record
アクセス権	open access
JaLC DOI	https://doi.org/10.15017/19969
関連DOI	生活体験学習研究 : 日本生活体験学習学会誌 \|\| 8 \|\| p73-78
	The Journal of Life Needs Experience Learning \|\| 8 \|\| p73-78
	http://www.geocities.co.jp/NeverLand-Mirai/8495/
関連URI	生活体験学習研究 : 日本生活体験学習学会誌 \|\| 8 \|\| p73-78
	The Journal of Life Needs Experience Learning \|\| 8 \|\| p73-78
	http://www.geocities.co.jp/NeverLand-Mirai/8495/
関連情報	生活体験学習研究 : 日本生活体験学習学会誌 \|\| 8 \|\| p73-78
	The Journal of Life Needs Experience Learning \|\| 8 \|\| p73-78
	http://www.geocities.co.jp/NeverLand-Mirai/8495/
概要	食の外部化が進み、中食産業が盛んになった今日、子どもたちの食生活が大きく変化した。台所から子どもたちの姿が消え、自ら食事作りをするチャンスが減少し、食に関した知識を家族から学ぶことが少なくなった。平成17年の食育基本法の制定を受け、食育の大切さが提唱され、いろいろな分野で食に関する体験学習が展開されているが、筆者らは千葉県の郷土料理である太巻き祭りずしを用いた体験学習を、小学生、発育成長期の幼児の...母親、親子を対象に12年ほど積極的に実施している。更に障害の有無に関わらず郷土料理を学ぶ権利は平等だという理念に基づき、知的障害を有する人々を対象に3年連続で実施しているのでその内容を報告する。続きを見る

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ファイル	ファイルタイプ	サイズ	閲覧回数	説明
p073	pdf	9.92 MB	1,182

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レコードID	19969
査読有無	査読有
主題	郷土料理
	太巻きずし
	食の体験
	Local cuisine
	Thick rolled sushi
	Experience of meal
ISSN	1346-1796
NCID	AA11953923
タイプ	学術雑誌論文
	研究ノート
	Research Note
登録日	2011.08.23
更新日	2023.09.13

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