Effect of 1–MCP Concentration on the Quality of Broccoli (Brassica Oleracea L., var. Italica) during Storage - 九大コレクション | 九州大学附属図書館

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＜紀要論文＞
Effect of 1–MCP Concentration on the Quality of Broccoli (Brassica Oleracea L., var. Italica) during Storage

作成者	作成者名 PHUONG, Nguyen Thi Hang 所属機関所属機関名 Tien Giang University 所属機関所属機関名 Graduate School of Bioresource and Bioenvironmental Sciences, Kyushu Unversity 九州大学大学院生物資源環境科学府
	著者識別子 70134393 作成者名 UCHINO, Toshitaka 内野, 敏剛ウチノ, トシタカ所属機関所属機関名 Laboratory of Postharvest Science, Division of Bio production Environmental Sciences, Department of Agro–environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Kyushu University 九州大学大学院農学研究院
	著者識別子 K007092 80817263 作成者名 TANAKA, Fumina 田中, 良奈タナカ, フミナ所属機関所属機関名 Laboratory of Postharvest Science, Division of Bio production Environmental Sciences, Department of Agro–environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Kyushu University 九州大学大学院農学研究院
	著者識別子 K003200 30284912 作成者名 TANAKA, Fumihiko 田中, 史彦タナカ, フミヒコ所属機関所属機関名 Laboratory of Postharvest Science, Division of Bio production Environmental Sciences, Department of Agro–environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Kyushu University 九州大学大学院農学研究院
本文言語	英語
出版者	Faculty of Agriculture, Kyushu University
出版者	九州大学大学院農学研究院
発行日	2023-03
収録物名	九州大学大学院農学研究院紀要
巻	68
号	1
開始ページ	45
終了ページ	53
出版タイプ	Version of Record
アクセス権	open access
Crossref DOI	https://doi.org/10.5109/6770287

本文ファイル

ファイル	ファイルタイプ	サイズ	閲覧回数	説明
6801_p045	pdf	1.72 MB	1,042

詳細

PISSN	0023-6152
NCID	AA00697606
レコードID	6770287
主題	broccoli
	1–MCP
	ethylene production
	quality
	respiration
注記	The effect of 1–methylcyclopropene (1–MCP) on the quality of broccoli was investigated in this study. Broccoli was treated with air (control) and 1–MCP (0.5, 1.0, 1.5, 2.5 and 5.0 μL/L) at 15˚C for 15 h, and then stored at 15˚C for 10 days in low density polyethylene (LDPE) film. The inhibition of postharvest degradation by 1–MCP treatment was remarkable. The color changes, weight loss and ethylene production of broccoli were inhibited. Furthermore, 1–MCP treated broccoli had higher content of ascorbic acid, total phenolic compounds, and carotenoids than the control sample. These results indicated that 1.0 and 2.5 μL/L of 1–MCP treatment was the most effective in extending the shelf life of broccoli with maintaining its quality.
登録日	2023.03.06
更新日	2023.03.07