Plasticization of Wheat Starch-Gluten Mixture under an Elevated Temperature - 九大コレクション

＜紀要論文＞
Plasticization of Wheat Starch-Gluten Mixture under an Elevated Temperature

作成者	作成者名 Lim, Jae-Kag 所属機関所属機関名 Laboratory of Food Technology, Faculty of Agriculture, Kyushu University
	作成者名 Hayashi, Nobuyuki 林, 信行所属機関所属機関名 Laboratory of Food Technology, Faculty of Agriculture, Kyushu University 九州大学農学部食糧化学工学科食品製造工学講座
	作成者名 Matsuo, Hiroyuki 所属機関所属機関名 Laboratory of Food Technology, Faculty of Agriculture, Kyushu University
	作成者名 Hayakawa, Isao 早川, 功所属機関所属機関名 Laboratory of Food Technology, Faculty of Agriculture, Kyushu University 九州大学農学部食糧化学工学科食品製造工学講座
	著者識別子 L000531 作成者名 Fujio, Yusaku 藤尾, 雄策所属機関所属機関名 Laboratory of Food Technology, Faculty of Agriculture, Kyushu University 九州大学農学部食糧化学工学科食品製造工学講座
本文言語	英語
出版者	Kyushu University
出版者	九州大学農学部
発行日	1993-03
収録物名	九州大学大学院農学研究院紀要
巻	37
号	3/4
開始ページ	307
終了ページ	313
出版タイプ	Version of Record
アクセス権	open access
Crossref DOI	https://doi.org/10.5109/24023
関連DOI	九州大学農学部紀要 \|\| 37(3/4) \|\| p307-313
	Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University \|\| 37(3/4) \|\| p307-313
	http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/
関連URI	九州大学農学部紀要 \|\| 37(3/4) \|\| p307-313
	Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University \|\| 37(3/4) \|\| p307-313
	http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/
関連情報	九州大学農学部紀要 \|\| 37(3/4) \|\| p307-313
	Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University \|\| 37(3/4) \|\| p307-313
	http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/

本文ファイル

ファイル	ファイルタイプ	サイズ	閲覧回数	説明
p307	pdf	102 KB	653

詳細

PISSN	0023-6152
NCID	AA00697606
レコードID	24023
査読有無	査読無
主題	Temperature
	Plasticization
	Wheat starch-gluten
ISSN	0023-6152
NCID	AA00697606
注記	To estimate the technical efficiency among rice farmers and it’s contribution to profitability of new rice technology, the frontier production function approach is applied to the data collected in rural Philippines. A statistical test to test whether the functional form is Cobb-Douglas or Translog, suggests that the model can not be better represented by Translog production frontier. The estimation results show that technical efficiency estimated by Cobb-Douglas model contributes around 70% of the explained profit variability.
登録日	2012.08.01
更新日	2022.11.11

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