エチオピア料理をめぐる移民の葛藤と共存 : ワシントンD.C.におけるエチオピアンレストランを中心に - 九大コレクション

＜紀要論文＞
エチオピア料理をめぐる移民の葛藤と共存 : ワシントンD.C.におけるエチオピアンレストランを中心に

作成者	作成者名山野, 香織所属機関所属機関名京都大学人間･環境学研究科 Graduate School of Human and Environmental Studies, Kyoto University
本文言語	日本語
出版者	九州人類学研究会
出版者	Kyushu Anthropological Association
発行日	2012-07-28
収録物名	九州人類学会報
巻	39
開始ページ	101
終了ページ	110
出版タイプ	Version of Record
アクセス権	open access
JaLC DOI	https://doi.org/10.15017/2344593
目次	Ⅰ はじめに Ⅱ 調査地の概要とエチオピア移民一エチオピアの民族関係と歴史的背景二エチオピア移民の概要三ワシントンにおけるエチオピア料理店 Ⅲ 均質的な｢もの｣としてのエチオピア料理一｢エチオピアらしさ｣の紹介二｢非エチオピア人｣と料理の変化 Ⅳ エチオピア料理をめぐる人びとの実践一料理の選択･評価二｢もの｣をとりまく空間三｢もの｣への違和感とずれ Ⅴ おわりに続きを見る

ファイル	ファイルタイプ	サイズ	閲覧回数	説明
p101	pdf	847 KB	907