本格焼酎の品質向上と酵母育種に関する研究 - 九大コレクション

＜博士論文＞
本格焼酎の品質向上と酵母育種に関する研究

作成者	作成者姓名工藤, 哲三 Kudo, Tetsuzo クドウ, テツゾウ
本文言語	日本語
学位授与年度	1991
学位授与大学	九州大学
学位授与大学	Kyushu University
学位	博士（農学）
学位種別	論文博士
出版タイプ	Version of Record
アクセス権	open access
JaLC DOI	https://doi.org/10.11501/3088191
関連URI	https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/3088191
目次	第1章本格焼酎製造用水の水質第2章本格焼酎醪の蒸留条件の設定第3章焼酎酵母野生株の性質と判別法第4章焼酎醪中のキラー酵母の分離と性質第5章優良キラー焼酎酵母の造成及びその遺伝･育種と実用化試験終章

ファイル	ファイルタイプ	サイズ	閲覧回数
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