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＜図書＞
ガストロノミーツーリズム : 食文化と観光地域づくり
ガストロノミー ツーリズム : ショクブンカ ト カンコウ チイキズクリ
| 責任表示 | 尾家建生, 高田剛司, 杉山尚美著 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 京都 : 学芸出版社 , 2023.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 187p : 挿図 ; 21cm |
| 概要 | 地方誘客と消費額改善のカギ。求められるのはぜいたくな美食の提供ではない。地域の誇るべき食を文化として体験していただくことが、コロナ後の観光振興の決め手だ。考え方と先進事例をまとめた初めての本。 |
| 目次 | 1章 フードツーリズムの誕生 2章 日本におけるフードツーリズムの発展 3章 欧米に見るガストロノミーツーリズムの台頭 4章 欧米はなぜガストロノミーを重視しているのか 5章 地域におけるガストロノミーのマネジメント 6章 日本のガストロノミーとインバウンド 7章 ガストロノミー体験づくりのヒント 8章 ガストロノミーツーリズムとまちづくりのツボ |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 4A | 689/O 31 | 2023 |
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110012024028236 |
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経 研究室 | 689/O 31 | 2024 |
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110012026012831 |
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書誌詳細
| 別書名 | 標題紙タイトル:Gastronomy tourism |
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| 一般注記 | 文献あり |
| 著者標目 | 尾家, 建生 <オイエ, タテオ> 高田, 剛司 <タカダ, タケシ> 杉山, 尚美 <スギヤマ, ナオミ> |
| 件 名 | BSH:観光事業 BSH:食品 NDLSH:美食 NDLSH:観光開発 |
| 分 類 | NDC9:689 NDC10:689 NDLC:DK261 NDC10:689.4 |
| 書誌ID | 1001811988 |
| ISBN | 9784761528553 |
| NCID | BD02791015 |
| 巻冊次 | ISBN:9784761528553 ; PRICE:2200円+税 |
| NBN | JP24033938 |
| 登録日 | 2024.10.04 |
| 更新日 | 2026.09.01 |