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＜図書＞
食物の世界地図 : 起源・歴史・交易・文化
ショクモツ ノ セカイ チズ : キゲン・レキシ・コウエキ・ブンカ
| 責任表示 | ジル・フュメイ, ピエール・ラファール著 ; 土居佳代子訳 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 柊風舎 , 2021.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 223p : 挿図, 地図 ; 27cm |
| 概要 | 食物を介して、世界は繋がっている!食べ物がたどってきた道は、世界各地の文化、交易、気候や地理と深い関わりがある。豊富な地図や写真とともに語られる、世界の食材と味わいの物語。 |
| 目次 | 動植物利用のはじまり(植物の栽培化 選ばれた3つの穀物—イネ、小麦、トウモロコシ ほか) 植物のグローバリゼーション(戦争、征服、交易による古代の伝播 近代の大きな幕開け ほか) 畜産物(人類を養う動物たち 集約的畜産の終焉に向けて? ほか) 飲み物(ワインとビール 度数の高い酒 ほか) 料理と味(味は世界共通でありうるか? 禁じられた食物 ほか) |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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理系図1F 開架 | 383.8/F 87 | 2021 |
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130012023004862 |
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書誌詳細
| 別書名 | 原タイトル:Atlas de l'alimentation 異なりアクセスタイトル:食物の世界地図 : 起源歴史交易文化 |
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| 一般注記 | 原著 (CNRS éditions, c2018) の翻訳 参考文献: p212-215 索引あり |
| 著者標目 | Fumey, Gilles Raffard, Pierre 土居, 佳代子 <ドイ, カヨコ> |
| 件 名 | BSH:食物 NDLSH:食物 -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:食生活 -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC9:383.8 NDC10:383.8 NDLC:GA36 |
| 書誌ID | 1001779897 |
| ISBN | 9784864980807 |
| NCID | BC05592991 |
| 巻冊次 | ISBN:9784864980807 ; PRICE:12000円+税 |
| NBN | JP23495402 |
| 登録日 | 2023.07.03 |
| 更新日 | 2023.07.03 |