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＜図書＞
生き物をうさがみそーれー : 沖縄・奄美おじいおばあの食物誌
イキモノ オ ウサガミソーレー : オキナワ アマミ オジイ オバア ノ ショクモツシ
| 責任表示 | 盛口満著 |
|---|---|
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 八坂書房 , 2022.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 283p : 挿図 ; 19cm |
| 概要 | うさがみそーれー=沖縄の言葉で「どうぞ召し上がれ」。「年配者のもっている知恵、経験をもう一度、僕たちの時代につなぎ直したい」という思いのもと、琉球列島のおじいおばあから聞き集めた食べ物にまつわる話を、著者の専門である生き物の話とつなげて紹介。食べ物と生き物がクロスオーバーする盛口満的食物誌!ソーミンチャンプルーを作るコツに始まり、ヤギ汁、カタツムリ汁、琉球王国のジュゴン料理、モービル油のテンプラ、...ダンへの愛、ガジュマルのガム、ドングリのムーチー、ウミヘビの燻製など、全56話。続きを見る |
| 目次 | 第1章 ご飯物と代用食 第2章 汁物 第3章 揚げ物 第4章 煮物 第5章 炒め物・焼き物 第6章 おやつ 第7章 薬 |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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理系図1F 開架 | 383.8199/Mo 48 | 2022 |
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130012023001508 |
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書誌詳細
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:生き物をうさがみそーれー : 沖縄奄美おじいおばあの食物誌 |
|---|---|
| 著者標目 | 盛口, 満 (1962-) <モリグチ, ミツル> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 沖縄県
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BSH:奄美諸島 BSH:食品 NDLSH:食生活 -- 沖縄県 全ての件名で検索 NDLSH:食生活 -- 鹿児島県 全ての件名で検索 NDLSH:奄美諸島 |
| 分 類 | NDC9:383.8199 NDC10:383.8199 NDLC:GD51 |
| 書誌ID | 1001774686 |
| ISBN | 9784896943351 |
| NCID | BC17304278 |
| 巻冊次 | ISBN:9784896943351 ; PRICE:1900円+税 |
| NBN | JP23756077 |
| 登録日 | 2023.05.18 |
| 更新日 | 2023.05.18 |