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＜図書＞
「図説」お菓子の文化誌百科
「ズセツ」オカシ ノ ブンカシ ヒャッカ
| 責任表示 | ポール・クリスタル著 ; ユウコ・ペリー訳 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 原書房 , 2022.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 369p : 挿図 ; 22cm |
| 概要 | 先史時代の甘味料に始まり、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、砂糖菓子への毒物混入事故、メーカーやマーケティング、巨大な売り上げをもつ商品としての現在の砂糖菓子にいたるまでの物語を豊富な事例と図版により紹介する。 |
| 目次 | 甘いタイムライン すべての始まり—それはカイロ繁華街のはちみつ、フルーツ、そしてナッツ 砂糖の登場 「スプーン一杯の砂糖...」—甘い偽薬 文化的な問題—配給、人種差別、甘いタバコ、女性の権利 砂糖と奴隷 甘い毒物—食品偽装 特別な砂糖菓子—リコリス、チューインガム、ロックキャンディ、綿菓子、ゴブストッパー、ジェリーベイビー、ドリーミックス チョコレートの歴史 クエーカー教徒とチョコレート〔ほか〕 |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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理系図1F エントランス [展示] | 383.8/C 59 | 2022 |
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130012022023225 |
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書誌詳細
| 別書名 | 原タイトル:The history of sweets 異なりアクセスタイトル:図説お菓子の文化誌百科 |
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| 一般注記 | 原著 (Pen & Sword History, c2021) の翻訳 参考文献: p358-361 |
| 著者標目 | Chrystal, Paul Perry, Yuko |
| 件 名 | BSH:菓子 -- 歴史
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NDLSH:洋菓子 -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:砂糖 -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC9:383.8 NDC10:383.8 NDLC:GA36 |
| 書誌ID | 1001768662 |
| ISBN | 9784562072101 |
| NCID | BC16893730 |
| 巻冊次 | ISBN:9784562072101 ; PRICE:3800円+税 |
| NBN | JP23748101 |
| 登録日 | 2023.03.15 |
| 更新日 | 2023.03.15 |