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＜図書＞
イタリア料理の誕生
イタリア リョウリ ノ タンジョウ
| 責任表示 | キャロル・ヘルストスキー著 ; 小田原琳, 秦泉寺友紀, 山手昌樹訳 |
|---|---|
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 京都 : 人文書院 , 2022.8 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 357p : 挿図, 地図 ; 20cm |
| 概要 | アメリカへ渡った移民の存在と二つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。 |
| 目次 | 第1章 食の貧困と国民統合(一八六一〜一九一四年) 第2章 第一次世界大戦と食の国家統制(一九一五〜二二年) 第3章 ファシズム料理(一九二二〜三五年) 第4章 軍国社会の節約料理(一九三五〜四五年) 第5章 「経済の奇跡」から豊かな世界へ(一九四五〜六〇年) 結論 欠乏料理 |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 4A | 383.837/H 51 | 2022 |
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110012022064230 |
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書誌詳細
| 別書名 | 原タイトル:Garlic and oil : politics and food in Italy |
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| 一般注記 | 原著 (Bloomsbury, 2004) の全訳 参考文献: p295-312 |
| 著者標目 | Helstosky, Carol 小田原, 琳(1972-) <オダワラ, リン> 秦泉寺, 友紀(1973-) <シンセンジ, ユキ> 山手, 昌樹(1980-) <ヤマテ, マサキ> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史
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BSH:料理(西洋) -- イタリア 全ての件名で検索 BSH:食糧政策 -- 歴史 全ての件名で検索 BSH:イタリア -- 歴史 -- 20世紀 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC9:383.837 NDC10:383.837 |
| 書誌ID | 1001760430 |
| ISBN | 9784409510940 |
| NCID | BC16493299 |
| 巻冊次 | ISBN:9784409510940 ; PRICE:3400円+税 |
| 登録日 | 2022.12.26 |
| 更新日 | 2022.12.26 |