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＜図書＞
道草を食いながら : 出会った人びと、食文化
ミチクサ オ クイナガラ : デアッタ ヒトビト、ショクブンカ
| 責任表示 | 石毛直道著 |
|---|---|
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 岩波書店 , 2022.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xii, 178p ; 20cm |
| 概要 | 「道草は人生の糧」と語る著者は、鉄の胃袋を持ち、好奇心旺盛。ありきたりの研究に飽き足らず、食文化という新たな学問分野を切り拓いたパイオニアである。論文執筆の傍ら、思うことを自由に表現できるエッセイも数多く執筆。道草の中で得た見聞をもとに綴られ、興味深い内容とユーモアあふれる筆致で人気が高い。本書には、新聞、雑誌掲載のエッセイのうち、書籍未収録のものを自選で収録。日本・世界の食文化をめぐる「おもろい...」、世界各地で出会った「奇妙な食べ物」、食文化研究に導いてくれた「敬愛する先達」、様々な分野の「独創的な天才」の思い出など、とっておきのエッセイ集である。続きを見る |
| 目次 | 1 日本と世界の食文化をめぐって(食養生の文明と文化 海藻の食文化 塩なし漬け物考—食べ物でつなぐ世界 ほか) 2 随想—新聞コラムより(ちびた包丁 堺の包丁 食のコミュニケーション ほか) 3 思い出の人びと—研究の先達、独創的な天才(篠田学と『すしの本』 篠田統先生の印肉入れ 食文化と中尾さん ほか) |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 4A | 383.8/I 73 | 2022 |
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110012022055522 |
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書誌詳細
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:道草を食いながら : 出会った人びと食文化 |
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| 著者標目 | 石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ> |
| 件 名 | BSH:食生活 NDLSH:食生活 |
| 分 類 | NDC10:383.8 NDC9:383.8 NDLC:G185 |
| 書誌ID | 1001757303 |
| ISBN | 9784000222433 |
| NCID | BC17005164 |
| 巻冊次 | ISBN:9784000222433 ; PRICE:2000円+税 |
| NBN | JP23755800 |
| 登録日 | 2022.12.02 |
| 更新日 | 2022.12.02 |