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＜図書＞
大豆と人間の歴史 : 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
ダイズ ト ニンゲン ノ レキシ : マンシュウ テイコク・マーガリン・ネッタイ ウリン ハカイ カラ イデンシ クミカエ マデ
| 責任表示 | クリスティン・デュボワ著 ; 和田佐規子訳 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 築地書館 , 2019.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 376p : 挿図, 地図 ; 20cm |
| 概要 | 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。その始まりは、日露戦争、そして日本が支配した満州大豆帝国だった。食用油から工業用インキ、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描き出す。 |
| 目次 | 序章 隠された宝 第1章 アジアのルーツ 第2章 ヨーロッパの探検家と実験 第3章 生まれたばかりの国と古代の豆 第4章 大豆と戦争 第5章 家畜を肥やす飼料となって 第6章 大豆、南米を席巻する 第7章 大豆が作る世界の景色 第8章 毒か万能薬か 第9章 大豆ビジネス、大きなビジネス 第10章 試練の油—大豆バイオディーゼル続きを見る |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 4A | 619.6/D 93 | 2019 |
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110012019055821 |
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理系図2F 開架 | 619.6/D 93 | 2019 |
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130012019016785 |
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書誌詳細
| 別書名 | 原タイトル:The story of soy 異なりアクセスタイトル:大豆と人間の歴史 : 満州帝国マーガリン熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで |
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| 一般注記 | 原著 (Reaktion Books, 2018) の翻訳 文献: p347-367 |
| 著者標目 | Du Bois, Christine M. 和田, 佐規子 <ワダ, サキコ> |
| 件 名 | BSH:だいず(大豆) -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:619.6 NDC9:619.6 NDC10:619.6 |
| 書誌ID | 1001685915 |
| ISBN | 9784806715894 |
| NCID | BB29114057 |
| 巻冊次 | ISBN:9784806715894 ; PRICE:3400円+税 |
| 登録日 | 2019.12.03 |
| 更新日 | 2019.12.03 |