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＜図書＞
情動と食 : 適切な食育のあり方
ジョウドウ ト ショク : テキセツナ ショクイク ノ アリカタ
| 責任表示 | 二宮くみ子, 谷和樹編集 |
|---|---|
| シリーズ | 情動学シリーズ / 小野武年監修 ; 7 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 朝倉書店 , 2017.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xiv, 243p : 挿図 ; 21cm |
| 目次 | 教育現場と民間の連携を全国に / 並木孝樹 [執筆] 食育リーダーとしての取り組み / 井上和子 [執筆] いのちをいただく食育 / 大國佐智代 [執筆] うま味の授業に取り組んで / 松島博昭 [執筆] 「日本の優れた発酵食品」の授業 / 谷和樹 [執筆] 家庭における食の変遷 / 江原絢子 [執筆] 和食の特徴 / 村田吉弘 [執筆] 和食における「だし・うま味」 : 科学的知見からの考察 / 二宮くみ子 [執筆] 京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム" / 的場輝佳 [執筆] うま味研究の現状 / 近藤高史 [執筆] だしの健康機能解明に向けて / 近藤高史, 二宮くみ子 [執筆] 食と情動に関する最近の研究事例 : 発達障害の子供たちを変化させる機能性食品 / 平山論 [執筆]続きを見る |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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医学図 1F 開架図書 | BF/J 58/v.7/2017 | 2017 |
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140012019003218 |
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書誌詳細
| 別書名 | 標題紙タイトル:Food and emotions 異なりアクセスタイトル:情動と食 : 適切な食育のあり方 |
|---|---|
| 内容注記 | 教育現場と民間の連携を全国に / 並木孝樹 [執筆] 食育リーダーとしての取り組み / 井上和子 [執筆] いのちをいただく食育 / 大國佐智代 [執筆] うま味の授業に取り組んで / 松島博昭 [執筆] 「日本の優れた発酵食品」の授業 / 谷和樹 [執筆] 家庭における食の変遷 / 江原絢子 [執筆] 和食の特徴 / 村田吉弘 [執筆] 和食における「だし・うま味」 : 科学的知見からの考察 / 二宮くみ子 [執筆] 京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム" / 的場輝佳 [執筆] うま味研究の現状 / 近藤高史 [執筆] だしの健康機能解明に向けて / 近藤高史, 二宮くみ子 [執筆] 食と情動に関する最近の研究事例 : 発達障害の子供たちを変化させる機能性食品 / 平山論 [執筆] |
| 一般注記 | 内容: 序(二宮くみ子), 編集者・執筆者, I: 日本の小学校における食育の取り組み(1「教育現場と民間の連携を全国に」-5「「日本の優れた発酵食品」の授業」), II: 食育で伝えていきたい和食の魅力(6「家庭における食の変遷」-9「京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム"」), III: 食と情動に関する研究の現状(10「うま味研究の現状」-12「食と情動に関する最近の研究事例」), 索引, 編者略歴 文献あり |
| 著者標目 | 二宮, くみ子 編集 <ニノミヤ, クミコ> 谷, 和樹 編集 <タニ, カズキ> 並木, 孝樹 井上, 和子 大國, 佐智代 松島, 博昭 江原, 絢子(1943-) <エハラ, アヤコ> 村田, 吉弘(1951-) <ムラタ, ヨシヒロ> 的場, 輝佳(1942-) <マトバ, テルヨシ> 近藤, 高史 <コンドウ, タカシ> 平山, 論 <ヒラヤマ, サトシ> |
| 件 名 | BSH:情動 BSH:食育 NDLSH:日本料理 |
| 分 類 | NDC8:141.6 NDC9:141.6 |
| 書誌ID | 1001684475 |
| ISBN | 9784254106978 |
| NCID | BB23268262 |
| 巻冊次 | ISBN:9784254106978 ; PRICE:4200円+税 |
| 登録日 | 2019.11.13 |
| 更新日 | 2019.11.13 |