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＜図書＞
風味は不思議 : 多感覚と「おいしい」の科学
フウミ ワ フシギ : タカンカク ト オイシイ ノ カガク
| 責任表示 | ボブ・ホルムズ著 ; 堤理華訳 |
|---|---|
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 原書房 , 2018.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 327p ; 20cm |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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芸工図 2F 書架 | 491.37/Ts94 | 2018 |
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150012018004236 |
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書誌詳細
| 別書名 | 原タイトル:Flavour : the science of our most neglected sense 異なりアクセスタイトル:風味は不思議 : 多感覚とおいしいの科学 |
|---|---|
| 著者標目 | Holmes, Bob 堤, 理華(1959-) <ツツミ, リカ> |
| 件 名 | BSH:感覚 BSH:知覚 BSH:食品 BSH:料理 NDLSH:味覚 |
| 分 類 | NDC8:141.2 NDC9:141.2 NDC9:491.377 NDC10:141.2 |
| 書誌ID | 1001661011 |
| ISBN | 9784562054824 |
| NCID | BB25955536 |
| 巻冊次 | ISBN:9784562054824 ; PRICE:2200円+税 |
| 登録日 | 2018.07.19 |
| 更新日 | 2018.07.19 |