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＜図書＞
日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密
ニホン ノ デントウ : ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス「ウマサ」ノ ヒミツ
| 責任表示 | 中島春紫著 |
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| シリーズ | ブルーバックス ; B-2044 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 講談社 , 2018.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 261p : 挿図 ; 18cm |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 自動書庫 | ﾌﾞﾙｰﾊﾞｯｸｽ//B2044 | 2018 |
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010112017005064 |
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理系図2F 文庫新書 | ﾌﾞﾙｰﾊﾞｯｸｽ//B2044 | 2018 |
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031112017009261 |
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芸工図 3F 書架 | 新書 | 588/N34 | 2018 |
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050112017009276 |
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書誌詳細
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密 異なりアクセスタイトル:日本の伝統発酵の科学 |
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| 著者標目 | 中島, 春紫(1960-) <ナカジマ, ハルシ> |
| 件 名 | NDLSH:発酵食品 NDLSH:食品微生物学 |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC9:465 NDC9:588.5 NDC9:588.51 |
| 書誌ID | 1001649694 |
| ISBN | 9784065020449 |
| NCID | BB25264728 |
| 巻冊次 | ISBN:9784065020449 ; PRICE:1000円 (税別) |
| 登録日 | 2018.01.24 |
| 更新日 | 2018.02.19 |