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＜図書＞
おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで
オイシサ ノ ジンルイシ : ジンルイハツ ノ ヒトカミ カラ「ウマミ カクメイ」マデ
| 責任表示 | ジョン・マッケイド著 ; 中里京子訳 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 河出書房新社 , 2016.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 279, xxiip ; 20cm |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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芸工図 3F 書架 | 383.8/Ma23 | 2016 |
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050112016004832 |
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書誌詳細
| 別書名 | 原タイトル:Tasty : the art and science of what we eat 異なりアクセスタイトル:おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みからうまみ革命まで |
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| 一般注記 | 参考文献: 巻末pi-iv |
| 著者標目 | McQuaid, John 中里, ピニングトン京子 <ナカザト, ピニングトン キョウコ> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史
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BSH:味覚 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.8 |
| 書誌ID | 1001607233 |
| ISBN | 9784309253459 |
| NCID | BB20883303 |
| 巻冊次 | ISBN:9784309253459 ; PRICE:2400円+税 |
| 登録日 | 2016.09.02 |
| 更新日 | 2016.09.02 |