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＜図書＞
抗肥満食品の開発と応用
コウヒマン ショクヒン ノ カイハツ ト オウヨウ
| 責任表示 | 大澤俊彦監修 |
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| シリーズ | CMCテクニカルライブラリー ; 424 . 食品シリーズ |
| データ種別 | 図書 |
| 版 | 普及版 |
| 出版情報 | 東京 : シーエムシー出版 , 2012.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | x, 297p ; 21cm |
| 目次 | 序編 バイオマーカーの開発 第1編 基盤的研究(アディポネクチンとそのレセプター 脂肪細胞を用いた抗肥満機能評価 抗肥満のメカニズム ほか) 第2編 素材開発と応用(ゴマリグナン アスタキサンチン αリポ酸 ほか) 第3編 企業編—肥満予防食品と開発動向(味の素(株)—カプシエイト類 明治製菓(株)—カカオポリフェノール サントリー(株) ほか) |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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理系図2F 開架 | 588/O 74 | 2012 |
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031112012002625 |
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書誌詳細
| 別書名 | 原タイトル:抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用 標題紙タイトル:Developments and applications of anti‐obesity functional food |
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| 一般注記 | 初版のタイトル: 抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用 (2007年刊) 初版のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による 文献: 各章末 |
| 著者標目 | 大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ> |
| 件 名 | BSH:食品工学 BSH:痩身法 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 |
| 書誌ID | 1001490050 |
| ISBN | 9784781305035 |
| NCID | BB09110891 |
| 巻冊次 | ISBN:9784781305035 ; PRICE:4400円+税 |
| 登録日 | 2012.11.06 |
| 更新日 | 2012.11.06 |