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＜図書＞
沿岸漁獲物の高品質化 : 短期蓄要養と流通システム
エンガン ギョカクブツ ノ コウヒンシツカ : タンキ チクヨウ ト リュウツウ システム
| 責任表示 | 福田裕, 渡部終五編 |
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| シリーズ | 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 172 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 恒星社厚生閣 , 2012.4 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 156p, 図版 [4] p : 挿図 ; 21cm |
| 目次 | 1 魚類の生理生化学的変化に及ぼす環境要因およびストレスの影響(魚類の個体および細胞レベルのストレス反応 魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響) 2 漁獲物の短期蓄養による品質向上(漁獲および蓄養による生化学的変化と品質 アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化 ヒラメの低温処理による高品質化) 3 短期蓄養による貝類、イカ類、ウニ類の品質向上(ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化 ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整 イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術) 4 短期蓄養を核とする新しい漁業と情報システムの開発(蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発 蓄養魚介類の品質情報提供システム) |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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農 水産実験所 | 666/F 74 | 2012 |
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012112012000045 |
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書誌詳細
| 別書名 | 奥付タイトル:Quality improvement of coastal fish and marine invertebrates : achievement by short-term rearing and associated systems for transportation and marketing |
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| 一般注記 | 監修: 日本水産学会 文献: 各章末 |
| 著者標目 | 福田, 裕 <フクダ, ユタカ> 渡部, 終五(1948-) <ワタベ, シュウゴ> 日本水産学会 <ニホン スイサン ガッカイ> |
| 書誌ID | 1001474961 |
| ISBN | 9784769912736 |
| NCID | BB0878128X |
| 巻冊次 | ISBN:9784769912736 ; PRICE:3600円+税 |
| 登録日 | 2012.04.16 |
| 更新日 | 2012.04.16 |