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＜図書＞
雑食動物のジレンマ : ある4つの食事の自然史
ザッショク ドウブツ ノ ジレンマ : アル 4ツ ノ ショクジ ノ シゼンシ
| 責任表示 | マイケル・ポーラン [著] ; ラッセル秀子訳 |
|---|---|
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 東洋経済新報社 , 2009.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 2冊 ; 20cm |
| 概要 | 肥満の原因は何か?健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて、ファストフード、オーガニックフード、スローフードの食物連鎖を追う旅が始まる。全米100万部突破のベストセラー。 完璧な食事とは何か?トウモロコシ農場から、食品科学研究所、肥育場、有機農場、狩猟採集の森までを追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。—そして、最後にたどり着...たシンプルな問いへの驚くべき答えとは?ジェームス・ビアード賞最優秀賞(食関連著作部門)、カリフォルニア・ブック賞(ノンフィクション部門)、北カリフォルニア・ブック賞(ノンフィクション部門)受賞作。続きを見る |
| 目次 | 序章 摂食障害に病むアメリカ 第1部 トウモロコシ—工業の食物連鎖(植物—アメリカを牛耳るトウモロコシ 農場 カントリーエレベータ 肥育場—トウモロコシで肉をつくる 加工工場—ソウモロコシで複雑な食品をつくる 消費者—肥満共和国 食事—ファストフード) 第2部 牧草—田園の食物連鎖(人はみな草のごとく ビッグ・オーガニック 草—牧草地を見る一三の方法 動物—複雑性の実践) 第2部 牧草—田園の食物連鎖(自家処理—ガラス張りの処理場 市場—バーコードのない世界から 食事—牧草育ち) 第3部 森林—私の食物連鎖(狩猟採集者 雑食動物のジレンマ 動物を食べることの倫理 狩猟—肉 採集—キノコ 完璧な食事)続きを見る |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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上 | 理系図2F 開架 | 498.5/P 77 | 2011 |
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031112011012640 |
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上 | 芸工図 2F 書架 | 498.5/P77/1 | 2011 |
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050112013003685 |
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下 | 理系図2F 開架 | 498.5/P 77 | 2009 |
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031112011012652 |
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下 | 芸工図 2F 書架 | 498.5/P77/2 | 2009 |
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050112013003697 |
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書誌詳細
| 別書名 | 原タイトル:The omnivore's dilemma : a natural history of four meals |
|---|---|
| 一般注記 | 下: 参考文献: p266-287 |
| 著者標目 | Pollan, Michael ラッセル, 秀子 |
| 件 名 | BSH:食生活 BSH:食物 BSH:アメリカ合衆国 -- 農業 全ての件名で検索 BSH:食品工業 BSH:狩猟 NDLSH:食生活 -- アメリカ合衆国 全ての件名で検索 NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.5 NDC9:498.5 |
| 書誌ID | 1001471533 |
| ISBN | 9784492043523 |
| NCID | BB00039390 |
| 巻冊次 | 上 ; ISBN:9784492043523 ; PRICE:1800円+税 下 ; ISBN:9784492043530 ; PRICE:1800円+税 |
| 登録日 | 2012.03.09 |
| 更新日 | 2012.03.09 |