酵母との対話

＜図書＞
酵母との対話
コウボトノタイワ

責任表示	兎束保之著
データ種別	図書
出版情報	東京 : 食品資材研究会 , 2012.2
本文言語	日本語
大きさ	214p : 挿図 ; 21cm
概要	培養してみる、酵素を抽出する、自然界から分離する、分類する、生態系で果たす機能へ迫る、分子生物学へ近づけるか...。それらが集結して工業技術の開発となった。
目次	油脂を蓄積する酵母との出会い教育・研究環境を整備する合成培地で培養する:生理学実験の出発点感覚的に把握できる内容を客観的な数値へ導く培地中の無機栄養源の増減がもたらす効果油脂を蓄積する生化学的機構の解析アルコール発酵をする酵母との対話新しい胞子形成用培地を作る(大事にされすぎて忘れてしまった野生酵母の性質を取戻させる) Lipomyces属酵母を新しく分離し分類する分子生物学を門の前から覗く生態系で果たすLipomyces酵母の役割社会ですぐに役立つ工学への参加続きを見る