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＜図書＞
「安全な食べもの」ってなんだろう? : 放射線と食品のリスクを考える
アンゼン ナ タベモノ ッテ ナンダロウ : ホウシャセン ト ショクヒン ノ リスク オ カンガエル
| 責任表示 | 畝山智香子著 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 日本評論社 , 2011.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 229p : 挿図 ; 19cm |
| 概要 | 「ただちに健康に影響があるわけではない」は正しい。リスクを無視した、怖がらせ、センセーショナルに感情に訴え騒ぎ立てる手法に異議あり。長年、発がん物質の研究を続けてきた著者が、食品中の「ヒ素、ダイオキシン、アクリルアミド、アフラトキシンなど」と放射線の発がんリスクを比較し、「ものさし」としての使い方を伝える。食品の安全性や放射線影響に不安を感じている人にとって、不安を解消する一冊。 |
| 目次 | 第1章 食品の安全性と基準値とは?(食品の「基準値」の意味を知ろう 天然汚染物質の安全基準 ほか) 第2章 いろいろな食品の発がん物質(いろいろな発がん原因 発がん物質とは? ほか) 第3章 リスクとうまくつきあっていく(がんの原因として圧倒的に大きなリスクがある喫煙 日本人のためのがん予防法 ほか) 第4章 食の安全情報(食中毒 サプリメント ほか) |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 4C_1‐135 [法] | Ej 78/U/11 | 2011 |
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024112011024875 |
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