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＜図書＞
物語食の文化 : 美味い話、味な知識
モノガタリ ショク ノ ブンカ : ウマイ ハナシ、アジナ チシキ
| 責任表示 | 北岡正三郎著 |
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| シリーズ | 中公新書 ; 2117 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 中央公論新社 , 2011.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ii, 382p : 挿図, 地図 ; 18cm |
| 概要 | 長く人類はまずいものを繰り返し食べてきた。「美味しいものをお腹いっぱい食べたい」という欲求が強いのも無理はない。美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、たべものへの関心は高まり続けている。本書は、食材、調理法、食事のしきたり、さらに各地各時代の食文化などを広く紹介するものである。味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のために、たべものについての正確な知識は欠かせない。図版多数。 |
| 目次 | 第1部 たべもの・のみもの(始まり 米 その他の穀類(麦類を除く) 小麦粉 ほか) 第2部 料理・食事・食文化小史(台所 料理 調味料と香辛料 食べる道具 ほか) |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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理系図2F 文庫新書 | 中公新書 | 2011 |
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032112011008236 |
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芸工図 3F 書架 | 新書 | 383/Ki72 | 2011 |
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050112011002945 |
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書誌詳細
| 別書名 | 奥付タイトル:物語食の文化 異なりアクセスタイトル:物語食の文化 : 美味い話味な知識 |
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| 一般注記 | 参考書: p361-374 |
| 著者標目 | 北岡, 正三郎(1925-) <キタオカ, ショウザブロウ> |
| 書誌ID | 1001450587 |
| ISBN | 9784121021175 |
| NCID | BB06014803 |
| 巻冊次 | ISBN:9784121021175 ; PRICE:940円+税 |
| 登録日 | 2011.06.29 |
| 更新日 | 2011.06.30 |