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＜図書＞
たんぱく質入門 : どう作られ、どうはたらくのか
タンパクシツ ニュウモン : ドウ ツクラレ ドウ ハタラク ノカ
| 責任表示 | 武村政春著 |
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| シリーズ | ブルーバックス ; B-1730 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 講談社 , 2011.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 244p ; 18cm |
| 概要 | 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか?未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。 |
| 目次 | 第1章 たんぱく質の性質—生卵をフライパンの上で焼くとなぜ目玉焼きになるのだろうか(栄養素としてのたんぱく質 肉を食べることの意味 ほか) 第2章 たんぱく質の作られ方—ボディビルダーの生活はたんぱく質の生産と一蓮托生である(体を作り上げるたんぱく質 栄養素としてのたんぱく質から体を作るたんぱく質へ ほか) 第3章 たんぱく質のはたらき—魚を食べる魚がいるのなら、たんぱく質を分解するたんぱく質もいる(たんぱく質はたんぱく質を分解する 体のはたらきを維持するたんぱく質 ほか) 第4章 たんぱく質の異常と病気—よくも悪くも、たんぱく質はいろいろな場所で存在感を発揮している(がん細胞におけるたんぱく質の異常な振る舞い ちょっとした傷が原因で—たんぱく質の異常と病気 ほか) 第5章 Q & A 身近なたんぱく質への疑問—最新の分子生物学・生命科学でも、たんぱく質は常に最先端をゆく(○○遺伝子が作りだす「たんぱく質」Q & A—人間の性質にかかわるたんぱく質 人間生活の中での「たんぱく質」Q & A—食品のたんぱく質 ほか)続きを見る |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 自動書庫 | ﾌﾞﾙｰﾊﾞｯｸｽ//B1730 | 2011 |
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010112011005878 |
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理系図2F 文庫新書 | ﾌﾞﾙｰﾊﾞｯｸｽ//B1730 | 2011 |
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031112011000733 |
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芸工図 3F 書架 | 新書 | 464/Ta63 | 2011 |
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050112011002984 |
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書誌詳細
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:たんぱく質入門 : どう作られどうはたらくのか |
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| 一般注記 | 参考文献: p236-238 |
| 著者標目 | 武村, 政春(1969-) <タケムラ, マサハル> |
| 件 名 | BSH:蛋白質 |
| 分 類 | NDC8:464.2 |
| 書誌ID | 1001450393 |
| ISBN | 9784062577304 |
| NCID | BB05968943 |
| 巻冊次 | ISBN:9784062577304 ; PRICE:900円+税 |
| 登録日 | 2011.06.24 |
| 更新日 | 2014.03.19 |