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＜図書＞
ちゃんぽんと長崎華僑 : 美味しい日中文化交流史
チャンポン ト ナガサキ カキョウ : オイシイ ニッチュウ ブンカ コウリュウシ
| 責任表示 | 陳優継著 |
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| シリーズ | 長崎新聞新書 ; 021 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 長崎 : 長崎新聞社 , 2009.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 222p : 挿図 ; 18cm |
| 概要 | 長崎食文化の最高傑作「ちゃんぽん」。濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスは、かつて文化の坩堝と化したこの都市によく似ている。食にかぎらず中国文化の趣きは、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂う。さて、ちゃんぽんが誕生して百年が過ぎた。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史に、スパイスをたっぷりと効かせた、おいしい一冊である。 |
| 目次 | 1 平順のちゃんぽん(清国御料理御旅館「四海樓」 ちゃんぽん誕生 四海樓の人間模様 皿うどん登場) 2 長崎華僑の祭事と文化(伝統文化の基本形 長崎華僑の祭事 華僑である由縁) |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 自動書庫 | 383.8/C 46/20110131 | 2009 |
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025112011001318 |
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