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＜図書＞
食のリスク学 : 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
ショク ノ リスクガク : ハンラン スル 「アンゼン・アンシン」 オ ヨミトク シテン
| 責任表示 | 中西準子著 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 日本評論社 , 2010.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | iv, 250p ; 20cm |
| 概要 | BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。 |
| 目次 | 第1章 食の安全—その費用と便益(安全を犠牲にすることもある さまざまな安全がある ほか) 第2章 食べもの情報VS.リスク(対談・高橋久仁子)(フードファディズムに出会った 砂糖は有害か? ほか) 第3章 食をめぐる論争点—わたしはこう考える(ききて・松永和紀)(中国製の食品は危険ですか 国産の方が安全で、安心ですか? ほか) 第4章 さまざまな食の問題(キンメダイはスケープゴートだと考える理由—メチル水銀のリスクについて 自然と循環は危険—だから、つきあい方には科学が必要 ほか) |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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医学図 1F 開架図書 | WA 695/N 38/2012 | 2012 |
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040112014002453 |
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芸工図 2F 書架 | 498.54/N38 | 2010 |
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050112010004381 |
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書誌詳細
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:食のリスク学 : 氾濫する安全安心をよみとく視点 異なりアクセスタイトル:食のリスク学 : 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点 |
|---|---|
| 著者標目 | 中西, 準子(1938-) <ナカニシ, ジュンコ> |
| 件 名 | BSH:食品衛生 NDLSH:食品安全 |
| 分 類 | NDC7:498.55 NDC9:498.54 |
| 書誌ID | 1001425119 |
| ISBN | 9784535585744 |
| NCID | BB00653388 |
| 巻冊次 | ISBN:9784535585744 ; PRICE:2000円+税 |
| 登録日 | 2010.07.13 |
| 更新日 | 2014.10.30 |