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＜図書＞
食の安全事典
ショク ノ アンゼン ジテン
| 責任表示 | 山口英昌監修 |
|---|---|
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 旬報社 , 2009.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xvi, 333p ; 22cm |
| 概要 | 私たちの「食」は本当に安全なのでしょうか?今どんなことが起こっているのでしょうか?どんなことに気をつければ「食の安全」を確保できるのでしょうか?そんな疑問にお答えします。わが国初、「食の安全」に関する総合事典。 |
| 目次 | 第1部 「食の安全」基礎知識(食の安全とは 食品由来の疾患 食品に残留する化学物質 輸入食品 あたらしい食材と安全性 化学汚染物質 食の安全と情報 食の安全行政) 第2部 「食の安全」用語解説 |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 自動書庫 | 498.54/Y 24 | 2009 |
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003112009033343 |
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書誌詳細
| 別書名 | 標題紙タイトル:Encyclopedia of food safety |
|---|---|
| 一般注記 | 参考資料あり |
| 著者標目 | *山口, 英昌(1942-) <ヤマグチ, ヒデマサ> |
| 件 名 | BSH:食品衛生 -- 辞典 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:498.54 NDC9:498.54 |
| 書誌ID | 1001409881 |
| ISBN | 9784845111336 |
| NCID | BA91763698 |
| 巻冊次 | ISBN:9784845111336 ; PRICE:4000円 |
| 登録日 | 2010.01.06 |
| 更新日 | 2010.01.06 |