昆虫食先進国ニッポン

＜図書＞
昆虫食先進国ニッポン
コンチュウショクセンシンコクニッポン

責任表示	野中健一著
データ種別	図書
出版情報	東京 : 亜紀書房 , 2008.12
本文言語	日本語
大きさ	294p : 挿図 ; 20cm
概要	多種多様な虫を食べるアジア、アフリカに比べてもひけをとらない日本。昆虫採取にかける手間と時間、調理の繊細な下ごしらえと味付け、流通の四通八達、マーケットを意識した商品づくりは、どれも世界一。日本人の工夫の数々を深く、愉しく探る。
目次	第1章積極的な食文化としての昆虫食—昆虫を食べるということ第2章ハチの採集技術とその方法—はちの子を求めて、日本をめぐる第3章旬の味覚を担う家庭料理としての側面—食べる虫の代表選手、イナゴ第4章生産活動の変化で食卓から消えた虫—森のめぐみのイモムシ第5章絹糸産業における副産物の食利用—「御」「様」がつく虫、カイコ第6章「遊び」の文化と昆虫との共存関係—日本も世界も、多様な虫を食べている第7章世界一の加工技術と確立された流通システム—スーパーで買える故郷の味第8章文化の多様性への「気づき」と「理解」—「おいしい?」から「おいしい!」へ

状態	巻次	所蔵場所	請求記号	刷年	文庫名称	資料番号	コメント	予約・取寄	複写申込	自動書庫
		中央図自動書庫	383.81/N 95	2008		058112009044076		予約・取寄		出庫可能	予約・取寄		出庫可能
		理系図1F 開架	383.81/N 95	2008		058112009028402		予約・取寄			予約・取寄