中華美味紀行

＜図書＞
中華美味紀行
チュウカビミキコウ

責任表示	南條竹則著
シリーズ	新潮新書 ; 301
データ種別	図書
出版情報	東京 : 新潮社 , 2009.2
本文言語	日本語
大きさ	185p ; 18cm
概要	あるときは「小林秀雄の蟹まんじゅう」を求めて揚州の小路に入り込み、あるときは杭州の高級料理店で満漢全席の至福に身をゆだね、またあるときは変わりゆく北京下町のもつ煮屋で浅草を思う—。中華文化圏がその懐深くに抱く、千変万化の食文化。その魅力にとりつかれた作家が、縦横無尽の食べ歩きを通じて出会った「ホンモノ」の数々を綴る十五章。
目次	小林秀雄の「蟹まんじゅう」—揚州汁そばいろいろ—南京、杭州、蘇州高級宴席の点心、町角の小吃—杭州甘くても「主食」—南京、南潯冒菜、蒸菜、焼菜、涼菜、炒菜—成都臭豆腐と毛沢東—長沙パンちぎりの技—西安、北京蕎麦を見つけた!—成都、西安巻く、くるむ、包む—山東省伝統の発酵飲料—北京〔ほか〕

状態	巻次	所蔵場所	請求記号	刷年	文庫名称	資料番号	コメント	予約・取寄	複写申込	自動書庫
		理系図2F 文庫新書	新潮新書//301	2009		031112008007505		予約・取寄			予約・取寄