ウナギ : 地球環境を語る魚

＜図書＞
ウナギ : 地球環境を語る魚
ウナギ : チキュウカンキョウオカタルサカナ

責任表示	井田徹治著
シリーズ	岩波新書 ; 新赤版 1090
データ種別	図書
出版情報	東京 : 岩波書店 , 2007.8
本文言語	日本語
大きさ	iii, 221, 4p : 挿図, 地図 ; 18cm
概要	『万葉集』にもスタミナ食として登場するほど古くから愛されてきたウナギ。日本は世界の七割を消費するが、世界的には資源の急減が危ぶまれ、ワシントン条約で規制されるまでになった。不思議な生活史、養殖とシラスウナギ・ビジネスの実態、欧州での資源管理の試みなどをレポートし、グローバル化時代の食と環境を考える。
目次	プロローグウナギを通して見えるもの第1章ウナギという生き物第2章産卵場所の謎を追う第3章ウナギを増やせるか第4章欧州では絶滅危惧種? 第5章日本のウナギも減っている第6章ウナギと日本人