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＜図書＞
事典和菓子の世界
ジテン ワガシ ノ セカイ
| 責任表示 | 中山圭子著 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 岩波書店 , 2006.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xvi, 283, 24p : 挿図 ; 20cm |
| 概要 | 名称編/モチーフ編/素材・用語編の三部構成。名称編は、伝統的な菓子、代表的な菓子、素朴な菓子、年中行事に欠かせない菓子の名称を収録(約100項目)。モチーフ編は、菓子の色・形・銘のモチーフを、植物、動物、自然などの分類して紹介(約80項目)。素材・用語編は、主要な素材や基本的な分類・製法用語を収録。和菓子の基礎知識を伝える(約80項目)。和菓子の歴史、年中行事、知っておくと便利な文様、世界の菓子木...、幻の菓子など、充実したコラム。続きを見る |
| 目次 | 第1部 名称編(あこや 安倍川餅 甘納豆 飴 ほか) 第2部 モチーフ編(植物 動物 自然 そのほか) 第3部 素材・用語編(餡 豆類 砂糖類・甘味料 粉類・穀類ほか ほか)続きを見る |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 3Wc_10‐16 [参考図書] | 383.81/N 45 | 2006 |
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