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＜図書＞
北海道の食彩「マッカリーナ」物語
ホッカイドウ ノ ショクサイ マッカリーナ モノガタリ
| 責任表示 | 笠井一子著 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 草思社 , 2005.4 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 191p, 図版[4]p ; 20cm |
| 概要 | シェフ中道の夢に一丁賭けようじゃないか!札幌と洞爺湖、ニセコの二大観光地を結ぶ「魔の三角地帯」のなかに取り残された真狩村。この羊蹄山の南麓に広がる食材の宝庫に、地産地消の宿泊施設つきの本格的なフランス料理レストラン“マッカリーナ”を創ろう!札幌の名シェフ中道博がきっかけを作った、村おこしの一環としてオーベルジュを設立する構想は、田中一光をはじめ、話を聞いた他業種の人々に新鮮な感動を呼び起こす。こう...て“マッカリーナ”実現へのプロジェクトは、北の大地に集まった団塊の世代の男たちの熱い心と強い意思に支えられ、夢とロマンを乗せて船出した。続きを見る |
| 目次 | 食材の宝庫、真狩村へ 自然のなかでフランス料理を 夢の実現に向かって フランス武者修行 ミシェル・ブラスに乾杯! オーベルジュって、なんだべ? キッチンはオートクチュールで 北海道再生の星になる 皿の上の幸福 兼業シェフ、東奔西走す 自然の声、空間の力続きを見る |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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芸工図 3F 書架 | 673.97/Ka72 | 2005 |
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013112007016386 | 学生用（長期貸出不可） |