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＜図書＞
日本食物史
ニホン ショクモツシ
| 責任表示 | 江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著 |
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| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 吉川弘文館 , 2009.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | viii, 383, 55p, 図版 [4] p : 挿図 ; 20cm |
| 概要 | 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来。日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅した日本“食”百科。 |
| 目次 | 食べるということ 1 原始・古代の食生活—穀類中心の食生活の形成 2 中世の食生活—食事様式の形成 3 近世の食生活—日本料理の完成と普及 4 近代の食生活—西洋文化の受容と折衷化 5 戦中・戦後の食生活—飢餓の体験 6 現代の食生活—飽食と食スタイルの多様化 |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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中央図 3E | 383.81/E 34 | 2009 |
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058112009033705 |
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中央図 4C_1‐135 [法] | Kj 12/E/18 | 2009 |
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015112009006617 |
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理系図1F 開架 | 383.81/E 34 | 2010 |
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032112010049788 |
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書誌詳細
| 一般注記 | 参考文献: p360-383 年表: 巻末p19-55 |
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| 著者標目 | *江原, 絢子(1943-) <エハラ, アヤコ> 石川, 尚子(1942-) <イシカワ, ナオコ> 東四柳, 祥子(1977-) <ヒガシヨツヤナギ, ショウコ> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史
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NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:食物 -- 日本 -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC9:383.81 NDLC:GD51 |
| 書誌ID | 1001219098 |
| ISBN | 9784642080231 |
| NCID | BA90461784 |
| 巻冊次 | ISBN:9784642080231 ; PRICE:4000円+税 |
| NBN | JP21620903 |
| 登録日 | 2009.09.18 |
| 更新日 | 2011.03.01 |