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＜図書＞
調理とおいしさの科学
チョウリ ト オイシサ ノ カガク
| 責任表示 | 島田淳子, 下村道子編 |
|---|---|
| シリーズ | 調理科学講座 ; 1 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | 東京 : 朝倉書店 , 1993.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | vi, 229p ; 22cm |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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芸工図 2F 工学図書室 | 596.08/C53/1 | 1993 |
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072031194022017 |
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書誌詳細
| 一般注記 | 参考文献: 各章末. 索引: 巻末 |
|---|---|
| 著者標目 | 島田, 淳子(1933-) <シマダ, アツコ> 下村, 道子 <シモムラ, ミチコ> |
| 件 名 | BSH:料理 BSH:味覚 |
| 分 類 | NDC8:596 |
| 書誌ID | 1001091263 |
| ISBN | 425461571X |
| NCID | BN09251140 |
| 巻冊次 | ISBN:425461571X ; PRICE:3605円 |
| 登録日 | 2009.09.17 |
| 更新日 | 2009.09.17 |