食物科学選書

＜図書＞
食物科学選書
ショクモツカガクセンショ


1	食品の生化学 / N.A.M.エスキン,H.M.ヘンダースン,R.J.タウンゼンド〔著〕 ; 川村信一郎訳東京 : 医歯薬出版 , 1973
2	かびと食物 / 宇田川俊一, 鶴田理著東京 : 医歯薬出版 , 1975.12
3	食品と包装 / 横山理雄,石谷孝佑編東京 : 医歯薬出版 , 1982.1
4	新しい甘味物質の科学 / George E. Inglett編 ; 並木満夫, 青木博夫訳東京 : 医歯薬出版 , 1977.6
5	好塩微生物 : 生理・生態と応用と食品衛生 / 増井正幹〔ほか〕編東京 : 医歯薬出版 , 1979.8