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＜図書＞
Amino-carbonyl reactions in food and biological systems : proceedings of the 3rd International Symposium on the Maillard Reaction, Susono, Shizuoka, Japan, 1-5 July 1985
| 責任表示 | edited by Masao Fujimaki, Mitsuo Namiki, and Hiromichi Kato |
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| シリーズ | Developments in food science ; 13 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版情報 | Tokyo : Kodansha Amsterdam ; New York : Elsevier , 1986 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xvi, 584 p. : ill. ; 27 cm |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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理系図2F 開架 | 498.55/I 57/a | 1986 |
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068342187000094 |
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書誌詳細
| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
|---|---|
| 著者標目 | *International Symposium on the Maillard Reaction (3rd : 1985 : Susono-shi, Japan) 藤巻, 正生(1917-) <フジマキ, マサオ> 加藤, 博通(1930-) <カトウ, ヒロミチ> 並木, 満夫(1922-) <ナミキ, ミツオ> |
| 件 名 | LCSH:Maillard reaction -- Congresses 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TP372.55.M35 DC19:664/.028 |
| 書誌ID | 1000111204 |
| ISBN | 4062023679 |
| NCID | BA00477572 |
| 巻冊次 | ja ; ISBN:4062023679 us ; ISBN:0444995102 |
| 登録日 | 2009.09.10 |
| 更新日 | 2009.09.10 |