加熱塩漬肉の発色に関与する内因性筋漿成分の解析

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加熱塩漬肉の発色に関与する内因性筋漿成分の解析

フォーマット:
助成・補助金
Kyushu Univ. Production 九州大学成果文献
責任表示:
永田 致治(九州大学・農学部・助教授)
本文言語:
日本語
研究期間:
1981
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