食品衛生の歴史と科学 : 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか

＜図書＞
食品衛生の歴史と科学 : 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
ショクヒンエイセイノレキシトカガク : ヒトワイカニシテドクオシリショクノオセンオフセゲルヨウニナッタカ

責任表示	細貝祐太郎編集
データ種別	図書
出版者	東京 : 中央法規出版
出版年	2013.8
本文言語	日本語
大きさ	263p ; 21cm
概要	「フグの卵巣は食べられる?」「ナポレオンはヒ素で毒殺された?」「水素水って効果あるの?」...数々のエピソードを交えて解説する食品衛生学入門の決定版!
目次	第1章食中毒第2章マイコトキシン(カビ毒) 第3章発がん化学物質第4章有害元素第5章農薬第6章食品添加物第7章水質と汚染物質第8章放射性物質第9章器具・容器包装

状態	巻次	所蔵場所	請求記号	刷年	文庫名称	資料番号	コメント	予約・取寄	複写申込	自動書庫
		中央図 4A	498.54/H 93	2013		032112013025311		予約・取寄			予約・取寄